Le Japon, vous en rêvez ? Il fascine tant le voyageur que l’on croit le connaître,
sans même y être allé. Pourtant, ce pays ne se résume pas qu’à ses temples et ses mégapoles.
Venez découvrir les plus beaux endroits à visiter au Japon !
Le Japon 日本
Situé en Asie de l’Est et séparé du continent par les mers du Japon et de Chine,
le Japon attire, parce qu’il est à la fois rassurant et dépaysant. Mêlant codes occidentaux et art de vivre japonais,
effervescence citadine et calme intérieur, ultra-modernité et tradition, rigueur apparente et ouverture,
le Japon est accessible pour les voyageurs les moins aguerris et déroutant pour les autres.
On connaît la richesse culturelle du Japon, on l’imagine moins comme une destination nature.
Et, pourtant, si l’on sort des sentiers battus, le pays a de quoi surprendre.
Quelle que soit la saison, venez visiter le Japon, le pays aux mille ambiances !
Osaka
Troisième ville du Japon et grande métropole du Kansai,
Osaka est une ville vibrante et attachante.
Elle est une bonne entrée en matière pour ceux qui visitent le Japon pour la première fois.
Les amoureux de culture pourront y admirer le superbe château d’Osaka ou se rendre au sanctuaire shinto Shumiyoshi Taisha,
en empruntant un charmant tramway.
Pour sentir l’atmosphère particulière de la ville et déguster les spécialités locales,
vous pouvez vous balader dans les quartiers de Shinsekai, de Namba et de Dontonbori,
sans oublier de passer au marché de Kuromon Ichiba.
Nara
Située à moins d’une heure d’Osaka et de Kyoto, Nara est une étape incontournable qui en satisfera plus d’un. Visiter Nara est l’occasion de mêler culture et nature. Venez aux origines du Japon, pour contempler le Grand Bouddha de bronze de l’immense temple Todai-Ji. Au détour d’une allée, ne soyez pas étonné de croiser des daims. Ils vivent en liberté dans le parc et n’hésiteront pas à venir vous saluer !
Kyoto
Impossible de visiter le Japon sans faire une halte à Kyoto ! Ancienne capitale impériale et métropole culturelle par excellence, il est difficile de choisir quel temple ou palais visiter, tant ils sont nombreux et somptueux ! Du pavillon d’Or, en passant par le sanctuaire Fushimi-Inari ou le château de Nijo, on ne peut être déçu. Ne quittez pas la ville sans vous être perdu dans la forêt de bambous d’Arashiyama ou avoir déambulé dans les rues du quartier traditionnel de Gion. Si vous redoutez la foule, Kyoto a l’avantage d’être une ville aérée, entourée de superbes collines, d’où partent de nombreux sentiers de randonnée. Durant l’automne, les feuilles rouges des érables donnent un cachet particulier à Kyoto et ses environs.
Tokyo
Que serait le Japon sans Tokyo ? Symbole de l’ultra-modernité et de la démesure, temple des jeux vidéo et des nouvelles technologies, Tokyo séduira les amateurs d’expériences singulières. que les autres voyageurs ne passent pas leur chemin. Découvrez une autre forme de vie tokyoïte, loin du bouillonnement de Shibuya ou d’Akihabara, en vous promenant dans l’un des nombreux parcs de la capitale ou en flânant dans les adorables quartiers résidentiels et traditionnels.
Le Mont Fuji
Visiter le Japon sans venir saluer le mont Fuji serait un manque de respect pour les Japonais ! Il est difficile de décrire ce volcan sacré, tant sa beauté s’impose comme une évidence. On peut l’admirer depuis Kawaguchiko, et faire une balade à vélo autour du lac du même nom. Hakone est plus touristique et plus éloignée du Fuji, mais offre un choix d’activités plus important. Quel qu’en soit le point de départ, les plus courageux pourront s’attaquer à l’ascension du mont Fuji !
Le temple d’Itsukushima
Le temple d’Itsukushima est célèbre pour son torii rouge qui trône au milieu de l’eau. Situé sur l’île de Miyajima, au large d’Hiroshima, le sanctuaire est absolument incroyable à visiter, en raison du cadre unique dans lequel il est implanté.
Shirakawago
Il n’y a pas que des temples au Japon ! Poursuivez votre escapade dans le centre du pays en venant admirer les maisons traditionnelles de Shirakawago, les gassho-zukuri. Déambuler entre ces habitations au toit pentu donne parfois le sentiment de vivre dans un village gaulois !
Nikko
Si vous souhaitez mêler culture et nature, Nikko est faite pour vous ! Située à cent-cinquante kilomètres au nord de Tokyo, elle est l’endroit idéal pour visiter de superbes sanctuaires classés au Patrimoine mondial de l’Unesco, tout se promenant dans une forêt de cèdres millénaires. Pour se détendre après une bonne journée de marche, rien de tel que de se baigner dans les onsen de la petite ville thermale de Yumoto. Ces sources chaudes vous raviront !
Hiroshima
On ne la présente plus. Il peut sembler étonnant de trouver Hiroshima dans un classement des plus beaux endroits à visiter au Japon, pourtant, cette ville est belle par sa résilience. Victime des bombardements de la Seconde Guerre mondiale, Hiroshima a su se reconstruire et vaut le détour. On ne peut rester insensible face à la beauté du message qui se cache derrière le Mémorial et le parc de la paix. Lorsque les cerisiers sont en fleurs, c’est encore plus saisissant.
Okinawa
Des plages de sable blanc au Japon ? Non, vous ne rêvez pas ! L’archipel d’Okinawa est situé à moins de deux heures d’avion de Tokyo et vous transporte dans un univers totalement différent. Prenez le temps de cette escapade unique, qui vous laissera un souvenir impérissable de votre visite au Japon.
Nagoya
Autre métropole de l’île d’Honshu, Nagoya est pourtant différente de ses homologues japonaises. Plus paisible qu’Osaka ou Tokyo, Nagoya mérite que l’on s’y attarde autrement que pour y changer de train. La ville a une beauté singulière qu’il faut savoir apprécier. Entre son Bouddha vert géant et l’Oasis 21, monument en forme de navette spatiale, ou encore sa métallique TV Tower, Nagoya surprendra plus d’un voyageur ! Dans un registre plus conventionnel, vous pourrez visiter le superbe palais Hommaru, d’élégants jardins, de multiples temples ou simplement déambuler dans les quartiers de Nagoya.
La gastronomie
Pour certains, l’envie de voyager réside dans la tentation de découvrir de nouveaux paysages, des populations aux coutumes méconnues, des architectures datant de plusieurs siècles, et d’accumuler un maximum de photos du monde… Pour d’autres, une bonne raison de voyager serait d’apprendre une nouvelle culture musicale, de partir à la chasse aux artistes locaux et de parfaire ses playlists. Enfin, pour les gourmands, voyager est surtout l’occasion d’éveiller ses papilles gustatives ! Goûter de nouvelles associations de produits, découvrir les plats typiques de chaque pays
Edamame
Préparation de fèves immatures, les Edamame sont consommées aussi bien en Chine qu’au Japon, ainsi qu’à travers l’Asie du Sud-Est. Souvent assaisonnées seulement de sel, parfois d’épices, elles se consomment essentiellement comme en-cas, ou au cours d’un apéro, avant le repas.
Takoyaki
Spécialité d’Osaka, les takoyaki se présentent sous forme de boulettes de pâtes, assimilables à notre pâte à crêpes, et contiennent des morceaux de poulpes cuits. Ce mets est essentiellement vendu dans des échoppes, sur le bord de la route, et se consomme à l’extérieur. Par barquette de 6, 10 ou 12, il est l’en-cas parfait d’un milieu d’après-midi, avant ou après une longue visite d’Osaka.
Onigiri
Les onigiris font partie intégrante de la cuisine japonaise, bien qu’ils ne soient pas considérés comme un plat mais bel et bien comme un en-cas. Boulettes de riz farcies entourées d’algues noires, souvent de formes triangulaires, les onigiris sont un véritable « coupe-faim ». S’il en existe une multitude à travers le Japon, l’une des plus fréquentes est fourrée avec de l’umeboshi, une prune japonaise salée et séchée, très acide. Quant aux autres, vous pourrez en trouver fourrées au poisson (notamment du thon), ou encore avec du miso.
Gyoza
Les gyozas sont LA version japonaise des raviolis chinois. Absolument délicieux, ce sont en fait des raviolis frits au chou et au porc revisités, entourés dans un chausson de farine de blé. S’ils peuvent être considérés comme un en-cas, le fait qu’ils soient servis dans de nombreux restaurants à ramen nous les font placer davantage comme une entrée. Dégustés en une bouchée, ils doivent d’abord être trempés dans de la sauce soja afin d’en faire ressortir toutes les saveurs. avant le repas.
Tempura
Connues de tous, les tempuras sont un plat de friture japonaise… originaire du Portugal ! En effet, elles sont la ré-adaptation des peixinhos da horta, introduites sur le territoire japonais par les missionnaires jésuites du XVIIe siècle. Depuis, les japonais ont adapté la recette, et depuis la fin du XIXe siècle, il existe même des restaurants dédiés aux tempuras à travers le Japon. Évidemment, la recette la plus connue reste celle à la crevette.
Soupe miso
Préparation de fèves immatures, les Edamame sont consommées aussi bien en Chine qu’au Japon, ainsi qu’à travers l’Asie du Sud-Est. Souvent assaisonnées seulement de sel, parfois d’épices, elles se consomment essentiellement comme en-cas, ou au cours d’un apéro, avant le repas.
Sashimi
les sashimis sont considérés comme un véritable Art au Japon, et ce depuis le XVe siècle ! Préparation artistique et sophistiquée, les sashimis sont un mets traditionnels et surtout une véritable spécialité japonaise. Saumon, thon ou dorade, les sashimis sont des tranches de poissons frais, de la taille d’une bouchée, que l’on adore dévorer entre amis au début d’un repas.
Okonomiyaki
Régulièrement comparé à une omelette, un pancake ou même à une pizza, l’Okonomiyaki n’a finalement aucun équivalent en Occident. Il s’agit là d’un plat japonais, consistant, composé d’une pâte faite d’œuf, de farine et de dashi qui enrobe un nombre d’ingrédients très variables (allant du porc au fromage), découpés en petits morceaux. Le tout est finalement cuit sur une plaque chauffante, l’une des cuissons les plus répandues au Japon.
Yakitori
Autre coup de cœur de la rédaction, les yakitori sont une véritable bénédiction culinaire ! Les yakitori sont des brochettes cuites sur le grill, dont chaque partie représente une bouchée. Si son adaptation en occident a fait naître des recettes de bœuf au fromage ou autre porc caramélisé, il n’existait au Japon que deux recettes au poulet : l’une nature, assaisonnée de sel ; et l’autre cuite nature et finalement enduit d’une sauce de soja épaisse.
Les plats de pâtes/nouilles
Voici sans aucun doute la spécialité la plus typique de la culture japonaise, et celle que l’on retrouve le plus au cœur des mangas et autres animes : les plats de nouilles/pâtes. Parmi ceux-là, on retrouve les udon, qui sont avec les soba, les pâtes les plus consommées du Japon, et qui se consomment aussi bien chaudes que froides, les rendant appréciables toute l’année. Les ramen, quant à elles, sont un plat de nouilles plongées dans un bouillon. Ce dernier est régulièrement à base de bœuf ou de poisson, assaisonné au miso et garni de différents légumes. Si elles ont été importées de Chine, elles sont aujourd’hui considérées à 100% comme faisant partie de la culture japonaise.
Karê raisu
Le karê raisu, aussi appelé riz au curry japonais, est l’un des plats les plus consommés et l’une des plus grandes spécialités japonaises ! Mais le curry ne trouve pas seulement sa place avec le riz ! En effet, les japonais le consomment également avec des nouilles épaisses, le karê udon, ou encore avec du pain fourré, le karê pan.
Sushis/Makis
Si les sushis et autres makis sont un emblème de la cuisine japonaise à travers l’occident, il est important de savoir qu’ils sont l’une des spécialités du Japon les moins consommées par ses habitants. Riz vinaigré accompagnés de poissons crus, ils peuvent se présenter sous de multiples formes. Ce sont d’ailleurs les occidentaux qui ont crée la plupart des recettes que vous connaissez aujourd’hui, non pas les japonais eux-mêmes.
Donburi
Le donburi est l’un des plats les plus typiques de la gastronomie japonaise. Littéralement, il signifie « grand bol » dans la langue nippone. Ce « grand bol » est alors garni de riz blanc non assaisonné, avant d’être couronné de multiples garnitures. Selon les garnitures, son nom diffère alors. Il peut s’agir du katsudon avec du porc pané, du gyüdon avec des lamelles de bœufs, ou encore de l’unigadon avec des anguilles grillées.
Fugu
Une nouvelle fois ici, la cuisine s’approche particulièrement de l’Art ! Le fugu, spécialité gastronomique japonaise, est le plat le plus dangereux jamais cuisiné. En effet, une seule erreur dans sa préparation peut s’avérer mortelle pour le consommateur, tant son poison est toxique. La préparation de ce plat de poisson, souvent servi cru, est d’ailleurs extrêmement encadrée au Japon, et les chefs voulant en servir doivent d’abord subir une formation de 3 ou 4 années !
Sukiyaki
Le sukiyaki est également appelé fondue japonaise, et pourrait être largement comparé à nos différents plats de bœuf en sauce, longuement laissés mijotés. La viande de bœuf est alors coupé en fines tranches, et cuites avec une multitude de légumes afin de donner un goût magique au bouillon final. Dégusté en famille, le sukiyaki est l’une des spécialités japonaises préférées des locaux.
Bœuf de Kobe
Comment évoquer les spécialités culinaires japonaises sans parler du bœuf de Kobe ? Viande rouge la plus connue et la plus désirée au monde, le bœuf de Kobe est connu pour sa tendresse et son goût inimitable. Vendue dans le monde entier à prix d’or, cette spécialité se consomme au Japon à la fois comme viande grillée, mais également et surtout en bouillon, comme dans le sukiyaki vu précédemment.
Dorayaki
Le dorayaki est une pâtisserie japonaise, dont le beignet est, à son tour, originaire d’une recette du Portugal : le Castella. Si à l’origine, le dorayaki n’avait qu’une seule couche, c’est depuis le début du XXe siècle qu’il est recouvert des deux côtés. Ce sandwich de pancakes est doré et fourré à l’anko, une crème de haricots sucrée. À déguster frais, cette spécialité japonaise pourrait être comparable à notre madeleine.
Mochi
Le mochi est un gâteau à base de riz gluant et généralement fourré, à son tour, d’anko, cette pâte de haricots sucrée, particulièrement douce et légère. De nos jours, les recettes de mochi se font nombreuses, et l’anko a été remplacé par du chocolat, de la confiture ou encore par de la glace !
Yokan
Le yokan est une pâtisserie véritablement comparable à la pâte de fruit. Elle paraît cependant plus légère, et se trouve elle aussi constituée d’une pâte de haricot rouge gélifié. Au Japon, le yokan se déguste à l’heure du thé, comme confiserie.
Bubble Tea
C’est LA boisson populaire du moment en France, et elle nous vient directement du Japon ! Le Bubble Tea, thé aux perles de tapioca originaire dans un premier temps de Taïwan, fait fureur depuis plus de deux ans dans les métropoles japonaises, surtout auprès des jeunes adolescentes. Si les jeunes apprécient la douceur des perles de tapioca, ils suivent surtout la tendance et ont particulièrement l’air d’apprécier ces boissons pour… leurs photos Instagram. Si cette boisson se trouve être particulièrement consommée par les adolescents, il reste tout de même difficile ici de parler d’une vraie « spécialité japonaise ».
Saké
En voilà, une véritable spécialité japonaise, pour terminer ce classement ! Le saké ! Boisson alcoolisée à base de riz, elle est servie en tant que digestif après un lourd repas. Mais pour les japonais, le mot saké peut être étendu à l’ensemble des boissons alcoolisés. C’est pour cela qu’ils préfèrent utiliser le terme de Nihonshu, plus spécifique.
Bon Voyage